『はちみつの日』は１９８５年、日本養蜂はちみつ協会と全日本はちみつ協同組合が、「８（はち）３（みつ）」という語呂合わせから、この日を記念日と制定しました。

　みつばちが花から花へと飛び回り集めてくる「はちみつ」ですが、１匹のみつばちが生涯に集めるはちみつの量は、ティースプーン１杯ほどと言われています。

　一般的に知られているのは「レンゲ」や「アカシア」のはちみつですが、他にも様々な樹木や草花から採れたはちみつがあり、それぞれに独特の色や風味があるので、自分の好みに合うはちみつを見つけるのも、楽しみ方のひとつです。

　はちみつはそのまま味わうのはもちろん、様々なお料理にも使っていただけます。スポンジケーキに使うと生地がしっとりし、お肉料理に使うとお肉が柔らかく仕上がります。ご飯を炊くときにはちみつを小さじ１杯入れると、まるで新米のような味になります。

　京都で採れるはちみつは多くありませんが、直売所などで販売されていることもありますので、見つけたら、ぜひお試し下さい。

　※なお、はちみつは「乳児ボツリヌス症」の発症原因となる可能性がありますので、１歳未満の乳児には、はちみつやはちみつを含む食品を食べさせないでください。