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【京都府】のごはん日記

【海の京都】シロイカ

2017/07/24 10:30 朝ごはん 昼ごはん 晩ごはん お買い物


 京都縦貫自動車道の全線開通後、みなさまには丹後をより身近に感じていただけるようになったのではないでしょうか。


 丹後といえば海、せっかくお越しいただいたなら、美味しい海のグルメも満喫したいものですね♪

 丹後の夏を代表するイカといえば「シロイカ」です。他のイカよりも皮をむいた身の色がひときわ白いのでこのように呼ばれますが、本当の名前は「ケンサキイカ」といい、その姿が剣の先の形に似ていることから、この名前が付いたといわれています。


 ちなみに、お隣福井県などでは、皮の色が赤色なので「アカイカ」とも呼ばれています。


 身には濃厚な甘みとしっかりした歯ごたえがあるため、刺身にしても絶品のイカですが、火を通すと身が柔らかくなり、また違った美味しさを堪能することができます。

 刺身、煮付け、焼き物、天ぷらなど料理方法を選ばない、万能選手です。


 夏の丹後にお出かけの際には、是非、シロイカをご賞味下さい♪

http://www.pref.kyoto.jp/suiji/12400028.html
http://www.pref.kyoto.jp/kaiyo/watch.html


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