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【京都府】のごはん日記

【森の京都】クロモジの香りを賞味ください

2018/09/06 10:30 お菓子 イベント お買い物

 京北の山に自生する「クロモジ」を使ったお茶や飴などの加工品を紹介します。


★「クロモジ」とは

 「クロモジ」はクスノキ科の落葉低木で、その枝葉にある独特のさわやかな香りから、菓子などに添える高級な爪楊枝や薬用酒の原料に使われています。


★「クロモジ」の加工品








 特に茶葉を粉末にした「クロモジパウダー」は、パン生地や餅に加えることで、魅力のある風味を生み出します。このパウダーを使った「クロモジ茶ソフトクリーム」や「サーターアンダーギー」など様々な商品が開発されています。

 これら商品は、京都市右京区京北の道の駅「ウッディー京北」で販売しています。

 秋の対面販売は、9月6日を「ク(9)ロ(6)モジの日」として始まり、10月14日(日)にも対面販売を予定しています。








  クロモジパウダーを使った料理のレシピ集も配布していますので、対面販売の日に合わせて、是非お越しください。


 





★「クロモジ」による地域振興の取り組み

 女性林業グループ「樹々の会」は、地域の特産品を使った新たなビジネスチャンスの展開や、人と森林との触れあいが感じられる商品開発をとおし、京北の貴重な森林を守る活動に取り組んでいます。

 「クロモジ」を使った特色のある加工品の売り上げの一部は京都市に寄付され、森林整備に活用されています。「クロモジ」の採取と加工による商品開発には大変な努力を要しましたが、収入も得ることで、「クロモジ」の活用に携わる地域の高齢者が喜びや生きがいを感じ、地域の元気づくりにも一役担っています。


ウッディー京北ホームページ

http://fuw.jp/woody/


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