「かき」と言われて思い浮かぶのは、鍋やフライにして食べる冬から春が旬の「まがき」だと思います。でも今回は、夏に旬をむかえる「丹後の海　育成岩がき」を紹介します。

今年は４月１３日から出荷が始まっていて、８月中旬ごろまで出荷されます。京都北部の舞鶴湾、粟田湾、久美浜湾で、なんと！３年以上もかけて育成され、天然ものに比べて身入りがよいのが自慢です。味わいは濃厚でくり～みぃ～。海のチーズと言われています。

今しか出会えない京都の海の初夏の味覚「丹後の海　育成岩がき」を是非、ご賞味ください！