【京都府】のごはん日記

【海の京都】シロイカ

2022/08/20 00:00

透明感のある白色が見事な「シロイカ」の季節が到来しています!

暑い夏の真っ只中においては、この涼しげな見た目も魅力的ですね。

正式名称(標準和名)はケンサキイカといいますが、獲れたばかりのこの白色にちなんで京都では「シロイカ」と呼ばれています。

コリコリの食感と噛むほどに増す濃厚な甘みを味わえるお刺身はもちろん、加熱調理しても身が柔らかいので、焼き物や天ぷらなどもおすすめです。

様々な種類が食されるイカの仲間の中でも最高級と評されています。

ぜひご賞味ください!

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