平成22年に一般社団法人日本養鶏協会が11月5日を「いいたまごの日」と定めました。

　卵は「完全栄養食品」と言われているほど栄養たっぷりの食材で、1日2個以上食べても脳卒中や心臓病に影響ないと言われており、料理のバリエーションも豊富です。

　京都府には、生産者が「エサ」や「育て方」などこだわりをもって生産した卵がたくさんあります。例えば、「お米」や「宇治茶」を鶏に与えたり、「平飼い（鶏が自由に動き回れる飼育方法）」で鶏のストレスを減らすなど、様々な工夫をしています。

　こうしたこだわりを持って生産している農場を「京のこだわり畜産物生産農場」として登録しています。パッケージにＱＲコードを表示している卵もあり、このＱＲコードをスマートフォンで読み取ると、「いつ」「どこで」生産されたかなどの履歴がわかるしくみで、安心・安全の取り組みのひとつです。

　これらの卵は、府内のスーパーや直売所で販売されていますので、「京都産の卵」を使って、いろいろな卵料理をぜひ、お試しください。