今回は夏の京野菜の代表格【京のブランド産品】賀茂なすをご紹介します。

　賀茂なすはヘタが紫色、ヘタの下は黄白色をしており、他の丸なすとも異なることが特徴です（なお、米なすはヘタが緑色、ヘタの下は紫色です。一度確認してみてください）。

特徴

　賀茂なすは1個250ｇ～300ｇ程度、ズッシリと重く、大きさと品質、見た目の良さから｢なすの女王｣と呼ばれています。

　食べ方のオススメは、なんと言っても田楽。噛むと肉厚の賀茂なすからジュワッとエキスがあふれます。

　また、油との相性がとても良いので、揚げ出しにもピッタリです。また、肉質が緻密なため煮炊きしても形崩れしません。

　さらに、最高級のしば漬には、賀茂なすが使用されています。

旬

　５月から１０月まで手に入りますので、是非ご賞味ください。

いわれ

　主産地である京都市上賀茂、西賀茂の地名が由来です。

　加茂なす、鴨なすの字が用いられることもありますが、現在では【賀茂なす】と表記するのが一般的です。

賀茂なすを使ったレシピを紹介しますので、ぜひ作ってみてください！